Donne environ ½ tasse du purée par poivron (dépendamment de la grosseur de celui-ci, de la texture et de si on ajoute de l'eau ou non).

1. Couper les poivrons en quatre sur le sens de la longueur et enlever la queue et les noyaux à l'intérieur.
2. Mettre les poivrons sur une plaque ou dans un plat allant au four, non couvert, la peau vers le haut. 
   Certaines recettes disent de huiler la plaque et les poivrons.  Santé Canada déconseille d'ajouter des corps gras dans les recettes pour bébés dans son livre Mieux vivre avec notre enfant de la grossesse à deux ans. Les poivrons ne collent pas vraiment même sans huile, mais on peut aussi les mettre sur du papier d'aluminium.
3. Mettre au four à broil jusqu'à ce que la peau soit noire et décollée du poivron.  Faites attention de bien surveiller les poivrons, ils peuvent brûler.  Il se peut que vous ailliez besoin de déplacer la plaque et/ou les poivrons pour qu'ils grillent partout.  C'est ok si la peau devient toute noire, c'est ce qui la rend facile à enlever et qui donne un goût de poivron grillé.
4. Mettre dans un plat ou un sac fermé hermétiquement et mettre au frigo jusqu'à ce que ça soit complètement froid. 
5. Enlever la peau.
6. Mettre dans le mélanger ou le robot culinaire.  Réduire en purée selon la texture désirée (lisse ou texturée).  Habituellement, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.  Pour une purée très lisse, il se peut que vous deviez en ajouter un peu.  Allez-y selon votre jugement.